FINCA
AZAYA
Producidos en las fincas de “Azaya La Grande” y “Las Barridas”, dos viñedos de gran altitud
(+950 metros de altitud) lo que le confiere las particulares de un clima y un terruño singular guijarro arenoso.
AZAYA BLANCOS TIERRA ALTA ELITE GRAN LUJO FINCA AZAYA PREMIUM Vinos de Finca: “Azaya elegido mejor vino del mundo en Decanter 2019 UK”.

97 Puntos Decanter

Mejor vino del Mundo en 2019, por Decanter

 

14 meses en Barrica de Roble de 2 orígenes distintos.
12 meses en Botella
Producción limitada
Variedad 100% Tempranillo – Clon Valduero
Viñedo de más de 20 años. 3000 kg/Ha
Levaduras autóctonas aportan el carácter y la personalidad del terroir.

ELABORACIÓN

La uva, vendimiada a mano en cajas de 14Kg, se fermenta 9 días entre 23º y 28º C y se macera durante 10 días. Un tiempo, en el que al alcanzar la máxima temperatura de fermentación, realizamos un proceso diario de remontado. El último paso, es dejar descansar el vino en barricas de roble de dos orígenes durante 14 meses y al menos 12 meses más en botella.

Vendimia manual, seleccionando los racimos uno por uno cuando llegan a
bodega. Es la demostración de la eterna vida que puede tener la uva
tempranillo procedente de un viñedo en vaso.

 

NOTAS DE CATA

Vino de color rubí. Posee un fino y persistente aroma, fruto de su estancia en barrica de roble tostado, donde destacamos aromas mentolados, regaliz y tueste de café. En boca es un vino perfectamente equilibrado y conjuntado, que nos transmite una sensación de madurez y potencia.
Temperatura idónea de servicio, bien frío entre 12ºC y 16ºC.

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