Elaboración

Recogemos la uva manualmente en nuestro viñedo de producción limitada de 10 hectáreas. La fermentación, a una temperatura controlada máxima de entre 19º C y 20º C, dota a este vino de su potente carga aromática. Este vino se embotella después de su fermentación, sin filtrar. Por ello, su aspecto es turbio, ya que flotan las levaduras en su interior.

Notas de cata

De  color  pajizo  muy  claro,  debido  a  la  resistencia  a  procesos  oxidativos. Aroma frutal con fondo de piña y pomelo, originales y propios de la variedad albillo. Equilibrado en boca, compensa la corpulencia con una ligera acidez.

Recomendaciones

Servir  bien  frío.  Compañía  ideal  de  pescados,  verduras  a  la  plancha  y ensaladas mediterráneas.

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