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COMIENZAELENVERO-AGOSTO2015

 

 

fasedeexpansioncelular-SEPT-2015

MADURACIÓN-SEPT-2015

 

 

El mes de agosto ha sido intenso en nuestras cepas de la Ribera del Duero, los racimos ya formados han evolucionado cromáticamente durante el envero mostramos finalmente el color violaceo oscuro tan característico de la uva tempranillo. Os dejamos unas fotografías de alguno de los racimos que elaborarán nuestro vino Valduero Una Cepa. Ahora mismo estos se encuentran en plena maduración, acabado ya el envero, e incrementando las cantidades de antocianos, azúcares como la glucosa y la fructosa además de los aromas que caracterizan la uva tinto fino. La acidez esta bajando y los taninos, que se encuentran ahora mismo en la pepita y el hollejo están madurando de forma excepcional, debido a la gran diferencia térmica entre el día y la noche en la Ribera del Duero.

Esto será fundamental para conseguir el color intenso de nuestros vinos.

www.bodegasvalduero.com