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¿Sabes como elaboramos nuestros vinos más prestigiosos, como el Valduero 12 años Gran Reserva?
Escogemos los mejores racimos de cepas con edades comprendidas entre 42 y 90 años de las parcelas “El Cascorral”, “Delmonte”, “Valdesantos” y “Del peñón”.
Los transportamos hasta la bodega en cajas de 14 kg para que las uvas no se aplasten ni se oxiden anticipadamente.
Después desgranamos a mano uno a uno los racimos en unos pocos barriles de 500 litros de roble francés.
A continuación, procederemos a la fermentación y maceración con bazuqueos manuales diarios hasta que el vino esté listo para pasar a las barricas.
12 años después de todo este proceso, determinaremos si esta añada es digna de representar a Valduero 12 años, la joya de un terroir único, siempre con la firme intención de elaborar el mejor vino del mundo en la Ribera del Duero.
www.bodegasvalduero.com