añada: 2008.
zona (do. o comarca vinícola):Toro (España).
tipo de suelo: el suelo es extremadamente pobre, muy seco y de carácter principalmente arcilloso-calcáreo, con algunos puntos arenosos.
altitud sobre el nivel del mar: 720 metros.
densidad de plantación: 2.500 plantas/ha.
rendimiento: 5.000 kg./ha.
edad del viñedo: 60 años.
fertilización: estiércol de ovino.
conducción: en vaso.
regadío: no.
variedades de uva (% de cada una): 100% Tinta de Toro.
grado alcohólico: 13,5 %
tipo de botella: bordelesa.
capacidades: 0,75 l.
elaboración y crianza:
Elaborado con Uva Tinta de Toro. Fruta muy concentrada que hace posible este atractivo vino joven de Toro. Vendimiamos en cajas de 14 Kg. Se fermenta a temperaturas entre 23 y 28º C. y macera durante 15 días donde adquiere todo su potencial. Se estabiliza en botella durante un año.
tiempo en barrica: - meses.
tiempo en botella: 12 meses.
notas de cata:
Posee un intenso color a fresa, profundo y brillante, pequeños matices a regaliz y tonos lácticos. En boca, sabores afrutados, fresco y muy agradable. Acidez equilibrada.
recomendaciones:
Se recomienda tomar muy frío. Ideal para acompañar platos de pasta, carnes a la plancha, guisos y arroces.
