Arbucala Premium

añada: 2006.

zona (do. o comarca vinícola): Toro (España).

tipo de suelo: el suelo es extremadamente pobre, muy seco y de carácter principalmente arcilloso-calcáreo, con algunos puntos arenosos.

altitud sobre el nivel del mar: 720 metros.

densidad de plantación: 2.500 plantas/ha.

rendimiento: 3.000 kg./ha.

edad del viñedo: 60 años.

fertilización: estiércol de ovino.

conducción: en vaso.

regadío: no.

variedades de uva (% de cada una): 100% tinta de Toro.

grado alcohólico: 14,5 %

tipo de botella: bordelesa.

capacidades: 0,75 l.

elaboración y crianza: 
Se vendimia a mano, seleccionando los racimos uno por uno cuando llegan a la bodega. Se realiza una maceración prefermentativa en frío para dar paso a una fermentación natural con las levaduras autóctonas, propias del terruño de la zona de Toro que caracteizan estos vinos. Durante toda la fermentación se controla la temperatura y dura 15 días, Continuando con una sobremaceración con hollejos sumergidos en el vino. Consiguendo aromas, color y un potencial tánico excepcionales.

tiempo en barrica: 12 meses.

tiempo en botella: 6 meses.

barricas (número y procedencia roble): roble americano de tostado especial.

notas de cata: 
Es un vino estructurado, con cuerpo pero sedoso, de color morado profundo, casi negro. Concentrado y muy aromático, con profundas notas de café, tostados y fruta madura. En boca es redondo, elegante, jugoso y muy bien equilibrado.

recomendaciones:
Perfecto ara acompañar al rabo de toro, solomillo, carnes y guisos. Para acompañar platos sofisticados con salsas fuerts, caza, quesos curados e incluso postres con chocolate o mermeladas de frutas rojas. Temperatura aconsejable de consumo entre 17 y 19º C.