añada: 2005.
zona (do. o comarca vinícola): Roja (España).
tipo de suelo: el suelo es extremadamente pobre, muy seco y de carácter principalmente arcilloso-calcáreo, con algunos puntos arenosos.
altitud sobre el nivel del mar: 499 metros.
densidad de plantación: 2.800 plantas/ha.
rendimiento: 5.000 kg./ha.
edad del viñedo: 20 años.
fertilización: estiércol de ovino.
conducción: en vaso.
regadío: no.
tipo de vino: reserva.
variedades de uva (% de cada una): 100% tempranillo.
grado alcohólico: 14 %
tipo de botella: bordelesa.
capacidades: 0,75 l.
elaboración y crianza:
Este vino es el resultado de una paciente espera en el tiempo. Se escoge el vino tinto con más equilibrio de alto extracto, grado y acidez para meterlo en barrica 30 meses, durante los cuales se trasiega cada seis meses. Posteriormente se lleva a cabo una crianza en botella hasta completar un periodo total de tres años y medio.
tiempo en barrica: 30 meses.
tiempo en botella: 12 meses.
barricas (número y procedencia roble): roble americano y francés.
notas de cata:
Rojo rubí de capa alta brillante. Limpio y con compejidad de aromas en nariz, aromas de crianza en buena madera y un ligero tono afrutado primario. En boca es muy suave, sabroso, amplio, pulido por la crianza aunque con un noble tono tánico que le da vivacidad. Buena persistencia. Vía retronasal limpia y muy fina. Un rioja a recordar.
maridaje:
carnes rojas, caza, asados, aves, quesos curados y azules.temperatura aconsejable de consumo entre 17 y 19 ºc.
