añada: 2001.
zona (do. o comarca vinícola): Ribera del dDuero (España).
tipo de suelo: el suelo es extremadamente pobre, muy seco y de carácter principalmente arcilloso-calcáreo, con algunos puntos arenosos.
altitud sobre el nivel del mar: 829 metros.
densidad de plantación: 2.600 plantas/ha.
rendimiento: 3.000 - 4.000 kg./ha. en parcelas seleccionadas.
edad del viñedo: 45-50 años.
fertilización: estiércol de ovino.
conducción: en vaso.
regadío: no.
tipo de vino: reserva.
variedades de uva (% de cada una): 100% tempranillo.
grado alcohólico: 14 %
tipo de botella: bordelesa.
capacidades: 0,5 l., 75 cl., 150 cl., 3 l., 5 l., 15 l.
elaboración y crianza:
Sorprendente profusión de aromas y sabores, por su minuciosa selección de la uva, procendente de nuestras viñas más viejas con más de treinta años. Una cuidadosa y artesanal vendimia en cajas, nos premite mantener el perfecto estado de la uva y regalarle todos sus aromas primarios. Una crianza de 48 meses en barricas de roble de seis orígenes, sumada al silencio y la calma de nuestra cueva con cuidados naturales de humedad y temperatura constantes, acaban de trazar la singularidad de este Gran Reserva.
tiempo en barrica: 48 meses.
tiempo en botella: 40 meses.
barricas (número y procedencia roble): roble americano, francés y europeo de seis orígenes.
notas de cata:
Imponente rojo granate. Su aroma nos obserquia con ahumados, pan de higos, toffe y cuero. En boca es intenso y se expande a medida que lo desgustamos. Taninos todavía vivos a pesar de la edad y retrogusto intenso y persistente. Es excepcional cómo llega a la mente a través de los sentidos.
Recomendaciones:
Servir entrel los 18 y 19 ºC. Decantar el vino antes de servir.
