añada: 2004.
zona (do. o comarca vinícola): Ribera de Duero (España).
tipo de suelo: el suelo es extremadamente pobre, muy seco y de carácter principalmente arcilloso-calcáreo, con algunos puntos arenosos.
altitud sobre el nivel del mar: 829 metros.
densidad de plantación: 2.600 plantas/ha.
rendimiento: 3.000 - 4.000 kg./ha. de parcelas seleccionadas.
edad del viñedo: 35-40 años.
fertilización: estiércol de ovino.
conducción: en vaso.
regadío: no.
tipo de vino: Gran Reserva.
variedades de uva (% de cada una): 100% tempranillo.
grado alcohólico: 14 %
tipo de botella: bordelesa.
capacidades: 0,75l., 150 cl., 3 l., 5 l.,15 l.
elaboración y crianza:
Una cuidadosa selección de uva, procedente exclusívamente de viñas con más de 30 años, otorga a este vino una extraordinaria concentración en aromas y taninos. El proceso de una vendimia artesanal y laboriosa en cajas, nos permite brindarle la uva en perfecto estado y con todos sus aromas. La crianza, durante 36 meses en barricas de roble de cuatro orígenes, se desarrolla en la quietud de nuestra cueva. Con características naturales ideales de humedad y temperatura. Termina con otros 30 mese de crianza en botella.
tiempo en barrica: 36 meses.
tiempo en botella: 36 meses.
barricas (número y procedencia roble): roble americano, francés y europeo de cuatro orígenes.
notas de cata:
Un vino de alta capa. De color granate intenso. Con marcados aromas de toffe y recuerdos de madera de cedro. Complejo en boca, es un vino completo. Amplio, carnoso y envolvente. Que se abre en boca con un retrogusto muyy persistente. Memorable por su elegante potencia.
recomendaciones:
La temperatura idónea de servicio oscila entre los 18 º y los 19º C. El compañero perfecto para carnes de caza, cordero y quesos curados.
