Datos Técnicos de la Elaboración de Nuestros Vinos en Toro

Capacidades:

Depósitos:240.000 litros.
Barricas: 40.000 litros .
Botellas: 20.000 litros .
Comercialización: 50% Nacional /50% Internacional.

ELABORACIÓN

FERMENTACION ALCOHOLICA (FOH)

Tamaño de los depósitos: 20.000 Litros Temperaturas de Fermentación alcohólica: 23ºC – 28ºC .
Duración en días: Entre 7 – 10 días.
Maceración: En función de las características de años y de la fermentación, entre 7 – 15 días.

FERMENTACION MALOLACTICA (FHL)

Temperaturas: 16ºC – 23ºC .
Duración en días: 10 – 15 días.

ENVEJECIMIENTO EN BARRICA

Tipo de Roble: Americano.
Capacidad: 100 barricas.
Duración del proceso: 6 meses
Condiciones de envejecimiento: A una temperatura y humedad controlada.
Temperatura/Humedad Relativa: A una Temperatura de 13ºC , y una Humedad controlada de 70% – 80%.

ESTABILIZACIÓN EN BOTELLA

Duración del proceso:
Condiciones de envejecimiento (temperatura/humedad relativa):

RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN