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Este mes nuestros amigos portoriqueños pudieron disfrutar de la Cena de Estrellas que preparó Valduero en el restaurante L’Olivo: Oscar García, chef del Estrella Michelín Baluarte, David Perez, del Restaurante  Ronquillo y Carlos Sanchez, chef del restaurante anfitrión que albergó la velada, compartieron cocina en este evento preparado por Valduero.

Óscar García, chef y dueño del restaurante Baluarte (Soria) puso la estrella a la cena: el chef, que cuenta con una estrella Michelin descde 2016, conoce muy de cerca nuestros vinos, pues ya ha estado en nuestra bodega en numerosas ocasiones, descubriendo todos los secretos de la mano de Yolanda García Viadero, directora y propietaria de Valduero. Por otra parte, David Perez, propietario y chef de el Ronquillo ha sido reconocido como uno de los mejores cocineros de la cocina cántabra. El anfitrión de este encuentro culinario, Carlos Sánchez, es el chef del restaurante L’Olivo en Hato Rey, uno de los más exclusivos y prestigiosos de todo Puerto Rico. Sanchéz viajó también hasta la isla, ya que se encuentra en California compartiendo tareas culinarias en el restaurante The French Laundry, del reconocido chef Thomas Keller.

La cena, de estilo mediterránea, estuvo presidida por nuestros vinos, los cuales recibieron aclamaciones de todos los comensales. Valduero Crianza acompañó al primer plato: pechuga de pato con una compota de apio e hinojo, reducción de grosellas y germinados de cilantro. Nuestro vino de finca, Finca Azaya, fue el maridaje del segundo plato, un delicado Royal de Foie con gelatina de avellana. Valduero Una Cepa 2014 , Valduero Reserva 2011 y Valduero 6 Años 2010 fueron los vinos que hicieron los honores al escabeche de pollo de corral y boquerones, “short ribs” braseadas con crema de zanahorias y rabo de toro guisado al vino tinto con patatas.

Hace ya más de una década que Alfonso González, nuestro exportador en latinoamerica, presentó nuestros vinos en la Isla. Desde entonces se ha vuelto una costumbre los regalos de vino Valduero entre los sibaritas locales amantes del vino. Este evento es un homenaje a ellos, pues en Valduero creemos que es gratificante poder disfrutar de una experiencia gastronómica que incluye el intercambio culinario entre estos grandes chefs.

Valduero es distribuido en Puerto Rico por Ballester Hermanos.

 

Gracias a @Puertoricoeats, @tbuenamesapr y @trafficchic por las fotos de estos geniales maridajes

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