Arbucala

Elaboración: Vino especial que se elabora a partir de uvas de viñedo de edad comprendida entre 60 y 100 años, cuya producción es baja, en torno a 1500 Kg/ha.

La vendimia artesana se lleva a cabo en pequeñas cajas para obtener una uva sana y con todos los aromas primarios. Después de una selección manual “racimo a racimo”, se realiza una maceración prefermentativa en frío para dar paso a una fermentación natural con las levaduras autóctonas, propias del terruño de la zona de Toro que caracterizan nuestro Arbucala.

Durante toda la fermentación se controla la temperatura y dura 15 días, continuando con una sobremaceración con hollejos sumergidos en el vino. Consiguiendo aromas, color y un potencial tánico excepcionales.

Posteriormente y tras la fermentación maloláctica, se realiza la crianza en barricas de diferentes robles europeos, de un tostado especial hecho exclusivamente para Arbucala.

Notas de cata: De color morado opaco. En nariz aromas expresivos de chocolate y frutas del bosque como grosella negra y zarzamora. Un vino carnoso y opulento con una fruta madura y muy bien estructurado.