Un 2% de nuestra producción de uva es de la variedad Albillo, variedad autóctona y peculiar de la zona de Ribera del Duero que se caracteriza por un potencial aromático interesante.

Precisa especiales cuidados en la elaboración. Tras el molturado de la uva, se procede a un desmangado natural por gravedad para realizar una fermentación en condiciones de temperatura totalmente controladas, manteniendo de esta forma todo el potencial aromático y las especiales características que distinguen a esta peculiar variedad de uva.

García Viadero 2003

Notas de Cata. De color pajizo muy claro, debido a la resistencia a procesos oxidativos. Aroma frutal con fondo de piña y pomelo, originales y propios de la variedad. Equilibrado en boca, compensa la corpulencia con ligera acidez.

Maridaje. Compañía ideal de pescados, verduras a la plancha y ensaladas mediterráneas.

Ficha Técnica.

Variedad: 100% Albillo.

Densidad de Plantación: 2.600 plantas/ha

Rendimiento: 4.500 – 5.000 kg/ha

Edad del viñedo: 45 – 50 años.

Irrigación: No.

Fertilización: Estiércol de ovino.

Poda (Manojo vegetativo): Sistema de conducción en vaso.

Época de Vendimia: Última semana de septiembre.

Recolección: Manual, en cajas de 14kg.